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麦片中是否含有铁粉?你想知道吗?

更新时间:2016-06-03     来源:http://www.myjsyj.com/    浏览:         分享:
摘要:市售麦片大多含有铁粉 近日,一段在国外网站流传的视频在网上引发热议。视频中显示,一男子将一袋麦片倒入榨汁机中,随后加水启动榨汁机,最后将搅碎后的混合物倒入一个密封袋中,并用一块磁铁在…

      市售麦片大多含有“铁粉”

      近日,一段在国外网站流传的视频在网上引发热议。视频中显示,一男子将一袋麦片倒入榨汁机中,随后加水启动榨汁机,最后将搅碎后的混合物倒入一个密封袋中,并用一块磁铁在上面来回移动。

      没过多久,磁铁下方,隔着密封袋出现一些密密麻麻非常细小的黑色颗粒,跟随着这名男子手中磁铁移动。视频一出,网友不禁表示,有的时候看到麦片的配料表内写有铁成分,没想到竟然直接含有铁粉,“这样的麦片是否健康?这样的铁粉能不能被人体吸收?”不少人产生这样的质疑。

      发现超市中大部分麦片的配料表内都标注有“铁”的成分,但名称不一。有的直接标注“铁”,有的则是“还原铁”。

      用磁铁在溶液包装袋外移动,袋子内侧出现黑色细小物质

      ●磁铁吸出的黑色物质是什么?

      儿童麦片的相关商家表示,黑色物质是还原铁粉,添加它的目的既是为了让人体吸收更多的营养,也是为了吸收空气中的水分和氧气保鲜。

      ●为何有的麦片配料表中没有标注铁?标注有铁的麦片中,所含铁的形态也不同?

      各个商家的产品成分不同,一些麦片主要以谷物的干料和水果干为主,有的则加入维生素、铁等成分。部分麦片中并没有标注“还原铁”,是因为里面加入的是类似于乳酸亚铁等的正常添加剂。

      ●干燥的麦片不能吸出铁粉,那为何在加水溶解后的溶液里就能吸出来?

      华东理工大学食品科学的教授表示,单个麦片中铁的含量微小,而溶液中铁含量较多,因此会与磁铁发生明显反应。

      ●为何部分标注有铁的麦片,却不能吸出铁粉来?

      ●食品中的铁一般是以化合物的形态出现并被人体吸收的,像这样直接以铁单质的形式出现在食物里,是否对身体有害?

      麦片中加入这种“还原铁”确实容易被人体吸收,但是不一定会被更好地利用。如果想要更好地吸收和利用铁,最好还是摄入有机铁。对于“还原铁”而言,只要在国家标准内使用就无害,所以消费者不必担心。

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